Ученые СКФУ разрабатывают новый способ производства мягких сыров

Ученые СКФУ разрабатывают новый способ производства мягких сыров

Ученые Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают новую технологию производства мягких сыров, обогащенных белком. Над проектом работает группа из четырех человек при участии профессора кафедры пищевых технологий и инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова СКФУ, доктора технических наук Сергея Бабенышева. Исследованием руководит доцент кафедры, кандидат технических наук Дмитрий Мамай. «Мягкие сыры необходимо дополнительно обогащать белковыми компонентами для улучшения пищевой ценности, так как белок, находящийся в молочном продукте, не только придаст ему более насыщенный вкус, но и послужит профилактикой для людей, страдающих остеопорозом. Кроме того, мягкие сыры, полученные в результате глубокой переработки натурального молочного сырья, обладают высокой питательной ценностью», – рассказал Дмитрий. Сейчас ученые проверяют сыропригодность образцов молока от распространенных в Ставропольском крае пород молочных коров, взаимодей...
29.09.2024 [05:15]
Источник: atvmedia.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Ученые СКФУ разрабатывают новую концепцию для оценки потенциальной радоноопасности территорийУченые СКФУ разрабатывают новую концепцию для оценки потенциальной радоноопасности территорий По данным Всемирной организации здравоохранения и Международной комиссии по радиационной защите, радон признан одним из канцерогенных факторов, спосо ...

Ученые разрабатывают высокоэффективную технологию производства полупроводников искусственного интеллекта нового поколенияУченые разрабатывают высокоэффективную технологию производства полупроводников искусственного интеллекта нового поколения Профессор электротехники и информатики DGIST Чан Джэ Ын и профессор Квон Хёк Чжун и их исследовательская группа разработали высокоэффективную техноло ...

Разрабатывают новый, более энергоэффективный способ обработки данных алгоритмами ИИРазрабатывают новый, более энергоэффективный способ обработки данных алгоритмами ИИ Оно читается. Оно говорит. Он сопоставляет горы данных и рекомендует бизнес-решения. Сегодняшний искусственный интеллект может показаться более челов ...

Ученые раскрыли новый способ похуденияУченые раскрыли новый способ похудения Недавнее исследование показало, что сок бузины снижает уровень сахара в крови и ускоряет сжигание жира благодаря высокому содержанию антоцианов. Он т ...

Ученые разработали новый способ восстановления костейУченые разработали новый способ восстановления костей Исследователи из Бирмингемского университета обнаружили, что PEPITEM, природный пептид (небольшой белок), можно использовать для лечения остеопороза ...

Ученые открыли новый способ левитации водыУченые открыли новый способ левитации воды Если капнуть немного воды на очень горячую сковороду, капли начнут бегать и танцевать. Эти капли на самом деле парят. Когда поверхность достаточно на ...

Корейские учёные разработали новый способ синтеза алмазовКорейские учёные разработали новый способ синтеза алмазов Учёные из Institute for Basic Science (Республика Корея) разработали метод синтеза алмазов при нормальном атмосферном давлении и без стартового камня ...

Ученые предложили новый способ опреснения морской водыУченые предложили новый способ опреснения морской воды Инженеры из США разработали электроды из углеродной ткани, которые эффективно удаляют бор из морской воды, заменяя дорогостоящие химические вещества ...

Ученые создали новый способ для выявления болезни сердцаУченые создали новый способ для выявления болезни сердца Ученые предложили новый метод диагностики заболеваний сердца, который использует термосканирование лица в сочетании с искусственным интеллектом (ИИ). ...

Ученые создали новый способ удаления шрамов на лицеУченые создали новый способ удаления шрамов на лице Итальянские ученые разработали новый подход к устранению шрамов, оставшихся после акне, с помощью высококонцентрированной гиалуроновой кислоты (ГК). ...

Российские ученые представили новый способ испытания двигателейРоссийские ученые представили новый способ испытания двигателей Специалисты из состава производственного комплекса "Салют", входящего в Объединенную двигателестроительную корпорацию, описали создание программного ...

Учёные обнаружили новый способ улучшить здоровье сердцаУчёные обнаружили новый способ улучшить здоровье сердца Результаты исследования, опубликованные в Journal of the American Heart Association, показали, что определённые факторы здорового образа жизни могут ...

Учёные создали новый способ диагностирования заболеваний мозгаУчёные создали новый способ диагностирования заболеваний мозга Им стал механизм визуализации патологических процессов. Учёные из Питтсбургского Университета Карнеги-Миллона прибегли к созданию электроэнцефалограф ...

Российские ученые придумали новый способ изготовления сверхпроводниковРоссийские ученые придумали новый способ изготовления сверхпроводников Новый способ изготовления сверхпроводников придумали ученые «Росатома». Они предлагают ускоренный метод — метод магнетронного напыления с последующей ...

Ученые выявили новый безопасный способ мужской контрацепцииУченые выявили новый безопасный способ мужской контрацепции Ученые из медицинского Колледжа Бейлора (США) обнаружили, что ингибирование (снижение активности) белка STK33, важного для мужской фертильности, може ...

Ученые создали новый способ обучать ИИ для выявления опухолейУченые создали новый способ обучать ИИ для выявления опухолей Ученые из университета Джонса Хопкинса разработали метод создания реалистичных изображений опухолей печени на компьютерных томографах. Разработка пом ...

Ученые нашли новый способ остановить рецидивирование ракаУченые нашли новый способ остановить рецидивирование рака Ученые из Онкологического центра MUSC Hollings (США) обнаружили, что полиплоидные гигантские многоядерные раковые клетки могут быть причиной рецидиви ...

Ученые открыли новый способ заглянуть внутрь кристалловУченые открыли новый способ заглянуть внутрь кристаллов Новая технология, позволяющая создавать 3D-модели отдельных кристаллов, открыла ученым возможность увидеть мелкие отклонения в их идеальных структура ...

Ученые предложили новый способ защиты личной информации на изображенияхУченые предложили новый способ защиты личной информации на изображениях Группа ученых из Японии, Китая и Финляндии разработала систему, использующую искусственный интеллект для замены участков изображений, угрожающих конф ...

Учёные нашли новый способ управлять весом  без диет и спортаУчёные нашли новый способ управлять весом — без диет и спорта Многие десятилетия учёные рассматривали гормоночувствительную липазу (ГЧЛ) как "рабочую лошадку" жировых клеток. Её основная задача — расщеплять триг ...

Китайские учёные придумали новый способ заморозки человеческого мозгаКитайские учёные придумали новый способ заморозки человеческого мозга Китайские учёные заявили о создании прорывного метода криогенной заморозки человеческого мозга. Мозговая ткань замораживается в жидком азоте и это по ...

Ученые нашли новый способ борьбы с устойчивыми к антибиотикам бактериямиУченые нашли новый способ борьбы с устойчивыми к антибиотикам бактериями Ученые из Оксфордского университета создали молекулу, которая подавляет эволюцию устойчивости бактерий к антибиотикам и делает их более уязвимыми к л ...

Ученые нашли новый способ лечения рака мозга у детейУченые нашли новый способ лечения рака мозга у детей Австралийские ученые разработали наночастицы, которые могут стать новым эффективным методом лечения медуллобластомы — самой распространенной формы ра ...

Российские ученые нашли новый способ проверить подлинность янтаряРоссийские ученые нашли новый способ проверить подлинность янтаря Ученые из Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта (Калининград) предложили определять подлинность янтаря с помощью инфракрасной и ...

Ученые разработали новый способ доставки генов в мозг для лечения заболеванийУченые разработали новый способ доставки генов в мозг для лечения заболеваний Ученые из Массачусетского технологического института разработали новый метод доставки генов, который может помочь лечить целый ряд заболеваний мозга. ...

Ученые предложили новый способ избежать увеличения веса в период менопаузыУченые предложили новый способ избежать увеличения веса в период менопаузы Ученые из Массачусетского университета установили, что посещение сауны может быть простой стратегией предотвращения развития резистентности к инсулин ...

Ученые нашли новый фактор риска болезней сердца и способ защиты от негоУченые нашли новый фактор риска болезней сердца и способ защиты от него Особенность кроветворения - клональный гемопоэз - может быть признана новым фактором риска инфаркта и сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом сообща ...

И океан станет питьевым  ученые разработали новый способ перевода морской воды в питьевуюИ океан станет питьевым — ученые разработали новый способ перевода морской воды в питьевую Группа исследователей из Мичиганского университета и Университета Райса разработала инновационную технологию очистки воды, способную существенно опти ...

Учёные СКФУ продвинулись в изучении противораковых препаратовУчёные СКФУ продвинулись в изучении противораковых препаратов Ученые Северо-Кавказского федерального университета предложили более простой и эффективный метод синтеза химических соединений, которые могут стать о ...

Учёные СКФУ изобрели продукты питания нового поколенияУчёные СКФУ изобрели продукты питания нового поколения Учёные Северо-Кавказского федерального университета завершили трехлетнюю работу над проектом в области биотехнологий. Его основным ядром стали иннова ...

Ученые СКФУ повышают точность алгоритмов обработки видеоданных беспилотниковУченые СКФУ повышают точность алгоритмов обработки видеоданных беспилотников Ученые СКФУ приступили к решению задачи улучшения экономичности аппаратных и технических характеристик, влияющих на производительность и точность раб ...

Ученые СКФУ придумали, как отделить мазут от песка с пляжей Черного моряУченые СКФУ придумали, как отделить мазут от песка с пляжей Черного моря Ученые из СКФУ разработали новую технологию удаления нефтепродуктов с пляжей Черного моря после разлива мазута. Руководит проектом доктор химических ...

Учёные разрабатывают технологию пересадки головыУчёные разрабатывают технологию пересадки головы Участники стартапа BrainBridge, специализирующиеся в области нейробиологии и биомедицинской инженерии, разрабатывают технологию пересадки головы, осн ...

СКФУ запускает новый сезон просветительских путешествий по Северному КавказСКФУ запускает новый сезон просветительских путешествий по Северному Кавказ Северо-Кавказский федеральный университет совместно с Ассоциацией развития молодежного активного туризма при поддержке минобрнауки России запускает в ...

Ученые Сириуса разрабатывают систему предупреждения о землетрясенияхУченые «Сириуса» разрабатывают систему предупреждения о землетрясениях В центре «Сириус» ученые работают над созданием системы предупреждения о землетрясениях и других геоопасностях. Эта система будет полезна в регионах ...

Ученые Новосибирска разрабатывают высокочастотные импульсные лазерыУченые Новосибирска разрабатывают высокочастотные импульсные лазеры Научные сотрудники Новосибирского государственного университета работают над новым методом генерации импульсов в волоконных лазерах. Они стремятся со ...

Ученые разрабатывают технологии по пересадке головы для продления жизниУченые разрабатывают технологии по пересадке головы для продления жизни Компания BrainBridge показала концепт технологии по пересаживанию головы из одного тела в другое. ...

Ученые НГУ разрабатывают модель для прогнозирования развития осложнений инфекционных заболеванийУченые НГУ разрабатывают модель для прогнозирования развития осложнений инфекционных заболеваний Ученые Новосибирского государственного университета совместно с коллегами из Лаборатории ИИ-технологий математического... ...

Ученые разрабатывают высокопроизводительный постоянный магнит без дорогостоящих тяжелых редкоземельных элементовУченые разрабатывают высокопроизводительный постоянный магнит без дорогостоящих тяжелых редкоземельных элементов Подразделение исследований наноматериалов Корейского института материаловедения (KIMS) под руководством доктора Тэ-Хуна Кима и доктора Джунг-Гу Ли ус ...

Для KDE разрабатывают новый менеджер входа для замены SDDMДля KDE разрабатывают новый менеджер входа для замены SDDM Дэвид Эдмундсон (David Edmundson) и Оливер Бирд (Oliver Beard) представили в списке рассылки разработчиков KDE проект по созданию нового дисплейного ...

Российские учёные разработали ПО для ускорения производства электроникиРоссийские учёные разработали ПО для ускорения производства электроники Новосибирские учёные разработали по для ускорения разработки электроники почти на треть В Новосибирском государственном техническом университете (НГТ ...

Учёные Сколтеха улучшили технологию производства нанотрубокУчёные Сколтеха улучшили технологию производства нанотрубок Российские учёные улучшили технологию обработки нанотрубок для создания электроники будущего В Сколтехе предложили новый метод обработки плёнок из уг ...

Российские учёные разработали дешёвый станок для мелкосерийного производстваРоссийские учёные разработали дешёвый станок для мелкосерийного производства Учёные МФТИ разработали станок для обработки металла, который в два раза дешевле аналогов Студенты МФТИ создали станок для металлообработки, который ...

Учёные создали технологию производства лекарств без побочных эффектовУчёные создали технологию производства лекарств без побочных эффектов Управляя процессом совмещения молекул можно выпускать медикаменты без вреда для окружающей среды. Учёные из Гонконга, Китай, сделали новый шаг в проц ...

Учёные назвали способ борьбы с тревожностьюУчёные назвали способ борьбы с тревожностью Британские эксперты из Школы экологических и естественных наук при университете Бангора обнаружили, что созерцание природных ландшафтов способствует ...

Ученые нашли способ уменьшить ошибки ИИУченые нашли способ уменьшить ошибки ИИ Ученые из DeepMind разработали новый метод, который помогает определять случаи, когда крупными языковыми моделями (LLM) должна воздержаться от ответа ...

Учёные нашли способ омоложения яйцеклеток  The GuardianУчёные нашли способ "омоложения" яйцеклеток — The Guardian Учёные сообщили о первых результатах, которые они описывают как "омоложение" человеческих яйцеклеток: в клетки вводили ключевой белок, и это заметно ...

Учёные нашли надёжный способ измерения сознанияУчёные нашли надёжный способ измерения сознания Опыты на дрозофилах могут стать основой в лечения коматозных пациентов. Группа исследователей под руководством ученых из Университета Монаш (Австрали ...

Российские учёные разработали способ ускорения сети 5GРоссийские учёные разработали способ ускорения сети 5G При помощи разработанной ими антенны можно достичь более качественной передачи данных. Весь мир постепенно переходит на телефонную сеть следующего, 5 ...

Ученые нашли способ отключить чувство голодаУченые нашли способ отключить чувство голода Немецкие исследователи из Центра диабета в Мюнхене нашли способ подавления чувства голода. На текущий момент эксперимент был проведен только на лабор ...

Российские ученые нашли способ профилактики остеопорозаРоссийские ученые нашли способ профилактики остеопороза Ученые из Новосибирска предложили использовать синтетические ДНК для лечения остеопороза. Это заболевание значительно повышает риск переломов. Болезн ...

Ученые нашли способ повысить эффективность улавливания CO2Ученые нашли способ повысить эффективность улавливания CO2 Ученые из Гонконского политехнического университета обнаружили, что соседние атомы в катализаторах могут помочь улавливать больше CO2 и перерабатыват ...

Ученые нашли способ предсказать рак за несколько лет до его появленияУченые нашли способ предсказать рак за несколько лет до его появления Новый анализ на наличие ДНК опухоли в крови может выявить рак на месяцы или годы раньше, чем традиционные методы диагностики. Результаты исследования ...

Учёные выявили способ найти тёмную материюУчёные выявили способ найти тёмную материю Американские астрофизики из Калифорнийского университета в Беркли предложили способ обнаружения тёмной материи, который может пролить свет на природу ...

Учёные нашли способ контролировать таяние ледниковУчёные нашли способ контролировать таяние ледников Таяние полярных ледников является одной из главных экологических проблем современности, вызывающих изменение уровня Мирового океана и скорости вращен ...

Ученые нашли способ стереть травмирующие воспоминанияУченые нашли способ "стереть" травмирующие воспоминания Ученые из университета Кюсю (Япония) установили, что физические упражнения, стимулирующие рост новых нервных клеток в гиппокампе, помогают забыть тра ...

Ученые предложили способ защиты авиаповерхностей от обледененияУченые предложили способ защиты авиаповерхностей от обледенения Новую технологию для улучшения водоотталкивающих свойств обшивки самолетов разработали ученые из Московского авиационного института (МАИ) и Института ...

Ученые нашли способ сделать рентгеновское излучение видимымУченые нашли способ сделать рентгеновское излучение видимым В России разработали гибкие пластины, которые светятся в видимом спектре при воздействии рентгеновских лучей. Учёные из Московского государственного ...

Ученые из Японии разработали способ получения электроэнергии из теплаУченые из Японии разработали способ получения электроэнергии из тепла Ученые из Японии разработали способ получения электроэнергии из тепла с помощью специальных нитей из углеродных нанотрубок (УНТ). Такой подход позвол ...

Ученые утверждают, что нашли способ замедлить старение мозгаУченые утверждают, что нашли способ замедлить старение мозга «Открытие» сделали специалисты из США. Замедлить старение мозга можно, изменив пищевые привычки. Так утверждают американские ученые из Университета Н ...

Ученые утверждают, что нашли способ избавиться от жира на животеУченые утверждают, что нашли способ избавиться от жира на животе В этом помогут несколько продуктов, считают специалисты из Британии. Избавиться от жировых отложений в области живота можно, если изменить рацион пит ...

Учёные нашли способ восстановить речь после инсультаУчёные нашли способ восстановить речь после инсульта Сотрудники Университета Хельсинки исследовали влияние групповой реабилитации на базе пения на восстановление речи у пациентов, перенесших инсульт. В ...

Ученые нашли способ борьбы с СOVID-19 через кишечникУченые нашли способ борьбы с СOVID-19 через кишечник Если «задавить» вирус в ЖКТ сердце и легкие не пострадают. После ряда исследований на птицах ученые Новосибирского государственного аграр ...

Учёные обнаружили способ, помогающий рыбам экономить энергиюУчёные обнаружили способ, помогающий рыбам экономить энергию В ходе нового исследования было обнаружило, что рыбы и велосипедисты имеют общую стратегию экономии энергии, объединяясь в группы. Учёные наблюдали з ...

Ученые назвали лучший способ ускорить дрессировку собакУченые назвали лучший способ ускорить дрессировку собак Венгерские ученые-этологи из Будапештского университета имени Этвёша Лоранда выяснили, как эффективнее всего дрессировать собак. Исследование опублик ...

Российские учёные нашли способ повысить ударопрочность нержавейкиРоссийские учёные нашли способ повысить ударопрочность «нержавейки» Учёные из Санкт-Петербурга, совместно с коллегами из ИПМаш РАН улучшили ударопрочность нержавеющей стали Учёные из Санкт-Петербургского государственн ...

Ученые нашли способ лечения болезни Альцгеймера без лекарствУченые нашли способ лечения болезни Альцгеймера без лекарств У мышей с болезнью Альцгеймера, которые вдыхали ментол, улучшились когнитивные способности. О результатах эксперимента сообщает The Conversation. Бол ...

Учёные из Казани разработали энергоэффективный способ очистки сточных водУчёные из Казани разработали энергоэффективный способ очистки сточных вод Группа исследователей из Казанского федерального университета разработала инновационное устройство для очистки сточных вод. Они использовали холодную ...

Генетика не в счет: ученые нашли способ продления жизни на 5 летГенетика не в счет: ученые нашли способ продления жизни на 5 лет Здоровый образ жизни продлевает ее продолжительность. Прибавить к своему веку можно до пяти лет, и даже генетические особенности здоровья это показат ...

Ученые назвали способ защиты от деменции для людей с гипертониейУченые назвали способ защиты от деменции для людей с гипертонией Интенсивные физические тренировки могут способствовать сохранению умственных способностей у пациентов с гипертонией, склонных к деменции, сообщает «Г ...

Российские учёные предложили способ полётов в космос без топливаРоссийские учёные предложили способ полётов в космос без топлива Учёные из РУДН разработали теоретический способ передвижения в космосе без топлива. По их гипотезе, можно создать космический аппарат, который будет ...

Пермские ученые разработали эффективный способ очистки сточных водПермские ученые разработали эффективный способ очистки сточных вод В пресс-службе Минобрнауки РФ сообщили, что ученые из Пермского федерального исследовательского центра Уральского отделения Российской академии наук ...

Российские учёные нашли способ удешевить перелёт к МарсуРоссийские учёные нашли способ удешевить перелёт к Марсу Ученые Института прикладной математики имени Келдыша придумали, как оптимизировать использование двигателей и удешевить «дорогу» к Марсу Учёные из Ин ...

Ученые нашли способ хранения парниковых газов в океанахУченые нашли способ хранения парниковых газов в океанах С учётом продолжающегося глобального потепления и последствий климатических изменений, вызванных деятельностью человека, ученые из Университета Калиф ...

Ученые нашли способ спасти вымирающих аравийских леопардовУченые нашли способ спасти вымирающих аравийских леопардов Международная группа ученых из Великобритании и Омана нашла способ сохранить популяцию вымирающего аравийского леопарда — единственного вида крупных ...

Российские учёные открыли способ повышения урожайности сельхозкультурРоссийские учёные открыли способ повышения урожайности сельхозкультур Казань. Учёные из Казанcкого (Приволжcкого) федерального универcитета обнаружили и изучили бактерии, cпоcобные повыcить урожайноcть cельcкохозяйcтвен ...

Ученые нашли способ повысить эффективность лечения катарактыУченые нашли способ повысить эффективность лечения катаракты Ученые из Университета Восточной Англии разработали новую смолу для 3D-печати глазных линз. Эта инновация потенциально может улучшить производство гл ...

Живи и не кашляй. Ученые разработали способ прогнозирования приступов астмыЖиви и не кашляй. Ученые разработали способ прогнозирования приступов астмы Приступы удушья и кашля сильно осложняют жизнь людям с бронхиальной астмой. Зачастую они возникают непредсказуемо и требуют срочного применения лекар ...

Американские учёные нашли способ сделать раковые клетки беззащитнымиАмериканские учёные нашли способ сделать раковые клетки беззащитными Американские исследователи из Института Ван Андела сделали важное открытие в борьбе с раковыми клетками, изучив их зависимость от жиров. Как сообщает ...

Ученые нашли способ выявить деменцию за несколько лет до проявления симптомовУченые нашли способ выявить деменцию за несколько лет до проявления симптомов Исследователи из Лондонского университета королевы Марии разработали новый метод раннего прогнозирования деменции с точностью более 80%. Он представл ...